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はる
3月は冬からの解放感 春が来るワクワク感 でも少し寂しさも感じるそんな季節です。 小さかったあの子ももう卒業かぁ、なんて思います。 一週毎に、来る卒業生を見て、3月かぁ…春だな～って感じさせてもらっていました。（今日雪だ…
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りんごの国の人だもの
失敗から生まれたお菓子タルトタタン。 失敗を成功に仕上げるのって難しい（笑）。 ある日のタタン そしてまた別の日 明らかに違うその姿。 焼成中は回を重ねる毎に同じりんごなの⁈と問いかけたくなる程だ。 もういいよって返事し…
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季節のトルタ
お任せのディナーコースの苺デザート。 苺って画になる笑♡ 形を変えて普段使いにもひっそり登場させてます。 こんなに贅沢に苺は並べられないけど、そこは悪しからず。 クリーム無しでも苺のジューシーさとタルトの相性が◎。 そし…
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一月三週目。
冬休みも終わり、ぐうたら次女の学校も始まりました。 生活リズム、ガタ崩れしてたけど大丈夫かな。 そんな風に見えていたのは親ばかりで、本人曰く学校行っても違和感なかったそうです。（違和感って笑。） 冬休み始まった頃は「冬休…
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新年
2018年が始まりました。 お正月休みを頂きまして新年は4日より営業を始めさせて頂いております。 初日早々にシェフも程よい汗をかき、おかげさまで良い一年の幕開けとなりました。 今年もたくさんのお客様の笑顔に出会えるよう、…
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今年もありがとうございます。
大晦日。 おせち料理のお引渡しをして今年の締めくくりとなりました。 2017年もたくさんの出来事があったはず⁈なのですが、今はおせちをお渡ししての安堵感。 なんにも思いだせません（笑）。 ともあれ、今年も今日という日にた…